9月25日-27日，2023傳統(tǒng)名優(yōu)徽茶制茶技藝及典型品質(zhì)特征省級高級研修班在中國名茶之都黃山市成功舉辦。安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組成員、副院長劉萬程，茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實驗室主任宛曉春，黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、局長朱洪平，安徽省茶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長柯紹元，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院人事處副處長鄒寶群等出席開班儀式，來自全省各級涉茶職能部門代表、茶企代表、茶行業(yè)從業(yè)者等100多人參加了本次研修班。開班儀式由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長張必樺主持。
本次活動由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所承辦，黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、安徽省茶業(yè)協(xié)會、安徽省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黃山綜合試驗站協(xié)辦。開班儀式上，劉萬程對參加本次研修班的各專家學(xué)者、舉辦方代表和學(xué)員表示熱烈歡迎，希望各學(xué)員能通過本次研修班加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、提升制茶技藝、促進(jìn)互動交流，共同為弘揚(yáng)徽茶傳統(tǒng)制作技藝和文化貢獻(xiàn)力量。
研修班分理論學(xué)習(xí)和名優(yōu)徽茶制茶技術(shù)實操兩大環(huán)節(jié)，理論環(huán)節(jié)主辦方邀請了宛曉春教授作《“三茶統(tǒng)籌”助力徽茶高質(zhì)量發(fā)展》主旨演講，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長丁勇講述《名優(yōu)茶精準(zhǔn)加工與品質(zhì)調(diào)控》，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院丁以壽教授講述《安徽茶葉歷史與文化》，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院林智研究員分享《茶葉品質(zhì)化學(xué)與感官品鑒》。
9月27日名優(yōu)徽茶制茶技術(shù)實操環(huán)節(jié)，各參會代表前往安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司參加祁門紅茶傳統(tǒng)加工實訓(xùn)與品質(zhì)品鑒，國家級非遺傳承人、安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司董事長王昶現(xiàn)場展示了祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝，并帶領(lǐng)各學(xué)員品鑒祁門紅茶品質(zhì)特征。學(xué)員們在實踐中提升了茶葉加工與審評技能，并感受到祁門紅茶傳統(tǒng)制作技藝的魅力。
徽茶制作技藝歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。2022年11月包括我省黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片四大名茶在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝”申遺成功，為弘揚(yáng)和傳承傳統(tǒng)制茶技藝、發(fā)揚(yáng)大國工匠精神帶來有利發(fā)展契機(jī)。弘揚(yáng)傳統(tǒng)名優(yōu)徽茶技藝、傳承徽茶文化是廣大安徽茶人共同的使命與擔(dān)當(dāng)，此次活動的成功舉辦有利于進(jìn)一步弘揚(yáng)徽茶文化，培養(yǎng)我省茶葉專業(yè)技術(shù)人才，傳承徽茶傳統(tǒng)制作技藝，助力徽茶高質(zhì)量發(fā)展。
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